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告別后廚“臟亂差”--商用廚房設備安裝要注意什么?

作者:深圳市遠輝廚具設備有限公司 瀏覽: 發表時間:2021-09-11 09:00:00

餐飲食品安全、衛生問題時有發生??吹脚K的廚房會讓不少食客唏噓不已。那么,該如何解決餐飲后廚安全、衛生問題呢?

眾所周知,目前,不少有條件的餐飲店都配備了相應的商用廚房設備,雖然整體后廚安全、衛生有所改善,但是如若商用廚房設備安裝不合格,或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電等,無法達到預期的效果,以及相關的廚房設備無法正常使用,也可能影響餐食加工安全、衛生。那么,商用廚房設備安裝工程需要注意什么呢?

首先,安裝之前,要考慮廚房面積、服務就餐人數等。若是面積比較大,服務就餐人數比較多,所以它的功能間更加多,分類更加細,因此使用的廚房設備很多。

其次,需要按照其規范的裝置順序進行安裝。

再次,調理設備、爐具、給排水、供電系統、洗滌設備、不銹鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。

另外,仔細檢查清楚廚房設備的五金件以及吊廚等是否安裝牢固。櫥柜的高度也應參考使用者的身高,避免櫥柜太高,導致后廚人員高度不夠隨手放置廚具。

*后,在安裝商用廚房設備時應對廚房設備裝置做好全面的驗收工作。等到所有的廚房設備安裝完畢,則需要進行測試及驗收。

一般來說,先進行先單機測試,再總體運行。并且要求廚房設備裝置應無松動,以及前傾等較為明顯的質量缺陷,而且廚房設備裝置同基層的連接應符合國家相關規范要求才可。


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