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商用廚房設備設計需遵循的原則

作者:深圳市遠輝廚具設備有限公司 瀏覽: 發表時間:2022-04-18 17:05:50

商用廚房是由不同功能區域組合而成的廚房,商用廚房設備的種類非常豐富,通常包括烹飪加熱設備、消毒和清洗加工類器具、通風設備等等。為了方便工作人員操作,商用廚房設備需合理設計,那么商用廚房設備設計原則有哪些?

      1、安全的原則

商用廚房設備的設計首要就是安全原則,人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證,商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則,避免過多的尖銳設計,保障人在使用過程中的安全

      2、人性化的原則

廚房內的操作要有一個合理的流程,在廚房設備的設計上,能按正確的流程設計各部位的排列,對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。

      3、衛生的原則

商用廚房設備要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個廚房設備的內在質量。

      4、防火的原則

商用廚房設備表層應具有防火能力,正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

      5、美觀的原則

商用廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。

      6、節能環保的原則

商用廚房設備的燃料原多用煤,現普通是采用燃油,燃汽,更環保。此外,廚房設備本身的產品,比如專業酒店廚房設備廠家生產的節能灶,多數能達到節能30%-60%以上。


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